Bioma – Dádiva
A Bioma foi feita pela primeira vez em 2018, uma russian imperial stout que evidenciava elementos do ecossistema brasileiro, no caso, incluindo a castanha de baru, o que lhe confere um aroma parecido com o de amendoim, e a baunilha do Cerrado. A cerveja volta agora, em lata (antes foi envasada em garrafa) e com cumaru na receita, acentuando ainda mais o dulçor da baunilha.
Online: cervejariadadiva.com.br/loja/ e @cervejariadadiva

Leia Mais

✕ Veja novamente

Volte

Volte

Compartilhe

• Facebook
• Twitter
• Whatsapp
• Linkedin
• E-mail
• Messenger
• Copiar link

Grandpa John – Avós/Goose Island
A Cerveja Avós tem uma das melhores baltic porters do mercado, usada como base para outras experiências, como a Baltic Cognac Julep (com algumas unidades na sede da Avós). Outra novidade aparece agora em colaboração com a Goose Island, a limitada Grandpa John, uma strong baltic porter com 9,4% de álcool e coloração vermelha bem escura, quase preta. Corpo bem aveludado e aroma de caramelo e malte tostado.
Online: deliverydireto.com.br/cervejaavos e gooseislandsp.com

Imperial Dark Sour – Dádiva
A cervejaria de Itupeva (SP) tinha lançado em 2017 a premiada e saborosa Dark Sour, um dos melhores rótulos daquele ano, que mereceu repeteco em 2018 e 2019. Desta vez, a Dádiva inova com uma versão mais potente. A Imperial Dark Blueberry tem 7,5% de teor alcoólico, é inspirada no estilo belga oud bruin e usa mirtilo fresco, cultivado em São Bento do Sapucaí. Envelhecida em barricas de carvalho, tem acidez acentuada e aroma de frutas vermelhas.
Site: cervejariadadiva.com.br/loja/ e @cervejariadadiva

Pão de Mel – Trilha
Cervejaria pequena e muito criativa, a Trilha sempre traz rótulos elaborados e muitos dos lançamentos sazonais não voltam, ou voltam modificados. Não é o caso da Pão de Mel, sucesso de outros invernos da casa, que acabou de completar cinco anos. Essa pastry stout traz mel, chocolate e especiarias, distribuídos em robustos 11,6% de álcool e vendido em garrafa de 500 ml. Cerveja bem cremosa e licorosa, que combina com um bolinho de chocolate.
Online: linktr.ee/trilhacervejaria e @trilhacervejaria

Pinhão – Campos do Jordão
Esse rótulo de linha da Campos do Jordão é um clássico da cervejaria o ano inteiro, mas ganha um espaço no inverno. Trata-se de uma belgian dubbel, com 6,5% de álcool, baixo amargor e, claro, pinhão, que é colhido no próprio parque onde se localiza a fábrica, bem fresquinho. Ele é triturado e misturado ao malte. O resultado é bem aromático, puxando para caramelo, por conta do malte, e noz-moscada. Delícia.
Online: linktr.ee/cervejacamposdojordao e @cervejacamposdojordao

Quadruppel – Invicta/Urbana
O rótulo faz parte do ótimo projeto Finito, idealizado pela Invicta, no qual ela faz parcerias com outras cervejarias em oito versões diferentes, incluindo essa quadruppel (estilo belga), receita famosa da Urbana batizada na época de Gulden Kalango. Apesar da coloração escura, ela não leva maltes tostados. No lugar, inclui uma carga de rapadura preta, o que lhe confere um sabor adocicado em seus 9,4% de álcool e 32 IBU (escala de amargor que vai até 120).
Online: invictabrejas.com.br e @cervejariainvicta

Quatro Cantos – Cervejaria Central
Uma das boas tap houses da região central da cidade, a Cervejaria Central fez sua primeira experiência com o estilo russian imperial stout (ou RIS). Uma receita clássica, sem adição de café ou extrato de baunilha, comum em RIS mais moderninhas. Essa ficou seis meses envelhecendo em barril de amburana proveniente da Cachaçaria Mato Dentro, de São Luiz de Paraitinga (SP) e traz ainda os sabores dos maltes torrados, distribuídos numa cerveja com 10,5% de álcool. Ótima pedida.
Online: cervejariacentral.com e @cervejariacentralsp

Smoked Porter – Dama Bier
A receita da sazonal de inverno da cervejaria piracicabana traz dez tipos de maltes, três deles defumados. Bem escura, tem 6,5% de álcool, espuma persistente e amargor moderado (45 IBU, escala que vai até 120). E também tem pedigree: ganhou a medalha de prata da categoria no European Beer Star, na Alemanha, no ano passado. É vendida em garrafa de 500 ml.
Online: damabier.com.br e @damabier

A Última Teoria de Einstein – Tesla
Um creme de avelã em formato de cerveja —com 11% de álcool. Esse é o resultado da parceria da Tesla com a Dear Hop, uma pastry stout com nibs de cacau direto de Ilhéus, baunilha de Madagascar, muita avelã e, para finalizar, flor de sal. Lançada no ano passado, ganhou ainda uma dose extra de avelã neste relançamento sazonal.
Online: telacervejaria.com.br e @teslacervejaria

Leia Mais

✕ Veja novamente

Volte

Volte

Compartilhe

• Facebook
• Twitter
• Whatsapp
• Linkedin
• E-mail
• Messenger
• Copiar link

Sours são cervejas com mais acidez, levemente azedas (tradução de sour), mas muito refrescantes. É um estilo que combina muito bem com a maioria das frutas. Prato cheio para as cervejarias brasileiras.

As três novidades da Dádiva usam o mesmo corpo de malte e possuem o mesmo teor alcoólico (6,3%), mas, até pelas diferentes frutas, guardam características singulares.

A Carbon Made usa cupuaçu, fruta de origem amazônica que fica presente no aroma da cerveja, de aparência turva e coloração amarelo-palha. As características de cor e aparências são as mesmas do segundo lançamento, a Between Two, com cajá-manga. Apesar de ser encontrada facilmente no Nordeste, a fruta vem do Pacífico, de ilhas da Oceania. Apesar da acidez, a Between reserva um leve adocicado.

Fechando o trio, a Light’n Easy, com graviola, tem o corpo mais leve das três. Também se diferencia na aparência, menos turva, quase cristalina, com dulçor suave e bem refrescante. O trio deve combinar bem com o nosso calor outonal (mentira, parece verão).

Cervejaria de Várzea Paulista, a Dádiva continua como uma das mais ativas no mercado, mesmo durante a pandemia, com lançamentos como a imperial stout Black Is Beautiful ou a linha Ephemeral, imperial sours com lactose.

Leia Mais

✕ Veja novamente

Volte

Volte

Compartilhe

• Facebook
• Twitter
• Whatsapp
• Linkedin
• E-mail
• Messenger
• Copiar link

Onde encontrar (os horários das lojas físicas podem ser alterados de acordo com a fase do Plano SP, sempre confirme antes de sair de casa):

Online: todos os lançamentos estão disponíveis no ecommerce da Dádiva: cervejariadadiva.com.br/loja/

Em tempo, as dez cervejas abaixo estão em ordem alfabética, não em ordem de preferência.

Amana – Oca Cervejaria
Cervejaria criada no fim de 2019, a Oca já tem seus lançamentos aguardados com ansiedade. Uma das boas novidades de 2020 foi a linha Maní, com New England IPAs turvas, de cor amarelo-palha, que exploram com eficiência uma comibinação de tapioca com aveia. A Amana é um dos três rótulos da série. Teor alcoólico: 8,4%.

Amber Galaxy – Casa Avós
Sempre com suas receitas que exploram o mundo das lagers, a Avós lançou esse refrescante rótulo da linha “small lagers”. A coloração um pouco mais escura pode sugerir uma versão mais forte. Ledo engano. A cor é fruto dos maltes utilizados em uma cerveja com apenas 2,3% de teor alcoólico. Pode até diminuir a moderação na hora de beber.

American Sour – Soma Cervejaria
A Soma Cervejaria inaugurou seu brewpub em plena pandemia na região de Moema, e nada como um brewpub para tomar uma cerveja fresca, saída do tanque. Um dos lançamentos da nova casa é essa american sour levíssima, com baixo amargor e apenas 3,6% de álcool. Ao paladar levemente ácido se junta o aroma de pêssego, que toma conta no copo.

Black Is Beautiful – Dádiva/EAP
Essa versão faz parte do projeto cervejeiro mais legal do ano (leia mais aqui), criado pela cervejaria texana Weathered Soul, fundada por negros, que chamava atenção para a desigualdade racial. Por trás da boa ideia tem também uma ótima cerveja do estilo imperial stout. Feita pela Dádiva em parceria com o bar Empório Alto dos Pinheiros, a receita com 10% de álcool incluiu cacau e amendoim na fórmula.

Bold Barista Maple Mocha – Bold Brewing
Uma das ótimas cervejarias artesanais do Brasil está em Fortaleza (Ceará), a Bold Brewing (que é cigana e produz cervejas em outros cantos, como São Paulo). É de lá que vem a interessante linha Barista, com receitas que incluem café na fórmula. A Maple Mocha é uma imperial stout que também usa lactose, formando um curioso “café com leite”, complementado com xarope de maple e calda de chocolate. Mas esse saboroso café deve deixar o cervejeiro relaxado: são 11% de teor alcoólico.

Dserve Blackberry – UX Brew
Utilizar lactose em cervejas não chega a ser novidade, mas em 2020  o número de experimentos com ela aumentou substancialmente. Uma das ótimas opções foi essa pastry sour IPA, da UX Brew, aromática, cremosa e com 6,2% de álcool. Além da lactose, o rótulo leva bolachas de champanhe, amora e baunilha (há ainda outra opção da linha, com goiaba no lugar da amora).

Ephemeral – Dádiva
A Dádiva lançou duas imperial sour da linha Epheremal, ambas com 10% de teor alcoólico. As sours são normalmente ácidas, azedinhas. Mas o segredo aqui é acrescentar baunilha na fórmula, dando mais equilíbrio. A melhor delas combina, além da baunilha, coco, goiaba e maracujá —a outra, que também vale um repeteco, mistura cacau, amora e mirtilo.

Nelson in Love (série) – Everbrew
Essa é uma dica que vale por várias. A Nelson in Love é uma cítrica New England IPA, ou juicy IPA, feita com o lúpulo neozelandês Nelson Sauvin, que traz características de uva verde. Já no fim do ano a Everbrew lançou uma linha com mais três novas Nelson in Love, combinando o Nelson Sauvin a outros lúpulos, que batizam as cervejas. Assim temos a Nelson in Love Motueka, a Southern Cross ou a Citra, Mosaic e Galaxy. Pode fechar os olhos e escolher qualquer uma delas que vai dar certo.

Pindorama – Cervejaria Central/Cirkus Brewery
Licença para incluir a Pindorama, que chegou no fim de 2019, mas só foi envasada (ou enlatada) em julho de 2020. É uma premium bitter clássica, que lembra as melhores inglesas do gênero, como a famosa (e querida) London Pride. Criada em parceria entre a Cervejaria Central e a Cirkus Brewery, tem uma cor mais acobreada e 5% de álcool. Dá para fechar o olho  e se imaginar no pub.

This Is Not a California Roll – Japas/Suricato
Lançada no Festival Brasileiro da Cerveja (de Blumenau), em 2020, essa é uma refrescante berliner weiss que brinca com os ingredientes do sushi. Com base de arroz e baixíssimo amargor, leva pepino e manga na fórmula. Ótima criação das cervejeiras da Japas, em parceria com os gaúchos da Suricato.

Firestone Walker – A importada do ano
A cervejaria da Califórnia, criada em 1996, aterrissou em maio deste ano por aqui. A marca trouxe duas linhas distintas. De um lado, cinco latas, uma lager e quatro IPAs, gênero queridinho de americanos e brasileiros. Mas a Firestone consegue variar bem dentro de estilo e chegar a diferentes resultados, que incluem a excelente e levíssima session IPA Easy Jack.

Na outra ponta, mais elaborada, a Firestone trouxe duas long necks ao gosto dos geeks cervejeiros. Um delas é a West Odnar, uma colaborativa com a belga Liefmans, que mandou uma de suas premiadas Goudenband para ser envelhecida em barris de carvalho americano e francês na cervejaria americana (se não entendeu nada, não tem problema). A outra é uma versão da Sour Opal, uma gueuze lambic, que passou por barris da uva viognier —essas são mais caras e podem chegar a R$ 175.

Sugestões indicadas para o amiguinho que quer pular o docinho depois da refeição e apenas tomar uma cerveja (ou, quem sabe, harmonizá-la), essas variações que estão na moda entre as artesanais carregam chocolate, baunilha, frutas, muitas frutas, amendoim e outras guloseimas adocicadas.

No início a brincadeira se limitava mais às RIS (russian imperial stout), estilo feito com maltes torrados que normalmente já se associa a sabores como chocolate, biscoito ou caramelo.

No entanto, o uso da lactose (liberado oficialmente no Brasil para cervejas no ano passado) permitiu uma infinidade de combinações para alegria de criativos mestres-cervejeiros. A lactose contribui para uma cerveja de corpo mais cremoso e espesso, além de trazer um leve dulçor.

“Antigamente a gente tinha um pouco de medo de usar a lactose, mas fomos aprendendo. Hoje em dia é muito mais tranquilo, e o preço ficou mais competitivo, o que facilita. Às vezes, para ressaltar o sabor da lactose, colocamos junto baunilha, o que dá um toque super agradável”, conta Victor Marinho, da Dádiva, que usa a lactose na milk-shake IPA Ice Cream e nas imperial sour Ephemeral.

Confira abaixo várias sugestões que valem por um docinho.

Leia Mais

✕ Veja novamente

Volte

Volte

Compartilhe

• Facebook
• Twitter
• Whatsapp
• Linkedin
• E-mail
• Messenger
• Copiar link

5E a Pastry – 5Elementos
Receita da ótima cervejaria cearense, essa russian imperial stout bem cremosa e encorpada leva coco queimado (que domina o aroma), avelã, café, baunilha e lactose distribuídos em potentes 12% de teor alcoólico.

Black Creek – Locomotive
Com apenas três anos de vida, a Locomotive (SC) já tem rótulos interessantes, incluindo as duas stouts com o nome Black Creek (ambas com 7,5% de álcool). Em uma delas, a fórmula ganha aromas e sabores de baunilha e coco queimado, este, bem pronunciado; na outra, chocolate e canela enriquecem a receita.

Chocolate Enigma – Salvador/Quatro Graus
A ótima Salvador, de Caxias do Sul (melhor brewpub do país pelo Festival Brasileiro da Cerveja) fez essa white wine (base de trigo) em colaboração com a carioca Quatro Graus. Inclui na fórmula aveia, lactose e extratos de cacau e baunilha. O resultado é uma cerveja com 13% de álcool (chame um amigo para dividir).

Dserve – UX Brew
Essa já foi lembrada antes no blog. São duas opções definidas como pastry sour IPA, ambas com 6,2% de álcool. A Dserve Blackberry leva bolachas de champanhe, lactose, baunilha e amora, que lhe confere uma coloração avermelhada; já a Guava troca a amora por goiaba. Ambas são bem cremosas e aromáticas.

Ephemeral – Dádiva
Já falei dessa antes aqui no blog, mas vale a pena (muito a pena) repetir. A série Ephemeral traz duas imperial sour com uso de lactose. Se é sour, significa que tem mais acidez, é um pouco mais azeda. Uma delas traz na fórmula baunilha, cacau, amora e mirtilo, o que lhe dá uma bela cor de shake de frutas vermelhas; a outra traz baunilha, coco, goiaba e maracujá, que aumenta a sensação do azedinho. As duas têm 10% de álcool.

Ice Cream – Dádiva
A Dádiva já havia usado lactose nas imperial sours da linha Ephemeral (que até poderiam estar nesta lista). A Ice Cream é uma milk-shake IPA, feita em colaboração com a Ale Mania, da Alemanha, e a Totenhopfen, de Luxemburgo (e lançada na Europa no ano passado). Além da lactose, são acrescidos à fórmula maracujá, manga e baunilha, distribuídos em harmoniosos 6% de álcool.

Milk Drops – UX Brew
Apresentada ao público com sucesso no IPA Day de 2019, essa milk-shake IPA da cervejaria paulista tem duas versões, uma com manga e kiwi e outra com maracujá e pêssego —ambas complementadas por lactose e baunilha. As duas têm 5,9% de teor alcoólico e baixo IBU (unidade de amargor pouco acima de cem), na casa de 25.

Milky Way IPA – Three Monkeys
A cervejaria do Rio lançou há alguns anos sua milk-shake IPA, usando a New England IPA como base e inserindo baunilha e lactose. O sabor cítrico que se une ao dulçor é resultado dos lúpulos escolhidos. Ela chegou até a ganhar uma versão com morango e, depois de um tempo fora do mercado, voltou recentemente.

Napolitano – Locals Only Brewing
O sorvete mais tradicional de nove entre dez infâncias é homenageado nessa pastry sour da cervejaria de São Carlos (só o nome é importado), interior de São Paulo. A receita, como o sorvete, leva cacau, baunilha e morango (que entra no final da fermentação), além de lactose. E, sim, você vai lembrar do sorvete.

Trufa de Maracujá – Locals Only Brewing
Mais uma da Locals, essa american sour ale faz uma mistura interessante: nibs de cacau e maracujá, ambos ao lado da lactose. O resultado é uma cerveja escura, que a primeira vista tem aparência de imperial stout (mas não é), com aroma pronunciado do maracujá, sempre ele.

Tzar – Motim
Tzar, ou czar, é a linha de russian imperial stout da carioca Motim, que inclui os rótulos Brigadeiro (com cacau e caramelo), Linzer Torte (com cereja e amêndoas) e Peanut Butter (com amendoim e amora). Apesar da Peanut receber uma proporção um pouco maior de lactose, as três têm o mesmo teor alcoólico (10%) e 50 IBUs (unidade de amargor que passa um pouco de 100).

ONDE COMPRAR
Veja dicas de lojas especializadas da cidade de São Paulo para adquirir alguns (ou todos) rótulos citados acima.

Empório Alto dos Pinheiros
R. Vupabussu, 305, Pinheiros, região oeste, tel. (11) 3031-4328. Seg. a sáb.: 12h30 às 20h30. Dom.: 11h às 19h. Pedidos pelo eapsp.com.br. Delivery via Whatsapp: (11) 99250-7997 (seg. a sáb, 10h às 19h. Dom: 10h às 18h).

Cerveja a Granel
R. Br. de Tatuí, 402, Santa Cecília, região central. Pedidos via cervejaagranel.com.br. Delivery: até as 22h. Retirada: qui. e sex.: 17h às 21h. Sáb. e dom.: 12h às 16h.

Cervejoteca
R. Bartolomeu de Gusmão, 40, Vila Mariana, região sul, tel. 5084-6047. Seg.: 12h às 19h. Ter. a qui.: 11h às 19h. Sex. e sáb.: 11h às 20h. Dom.: 11h às 15h.

Tatuapé Brew Cave
R. Bom Sucesso, 886, Cidade Mãe do Céu, região leste, tel. 94702-1275 (também WhatsApp). Atendimento presencial, delivery e retirada: qua. a sáb.: 12h às 16h e 18h às 22h. Dom.: 12h às 17h. Delivery via iFood: qua.: 11h45 às 22h. Qui. e sáb.: 11h30 às 23h. Sex.: 11h15 às 23h59. Dom.: 11h30 às 17h.

Tap Tap
R. da Consolação, 455, Consolação, região central. tel. (11) 98594-8364 (também WhatsApp). Atendimento presencial, delivery e retirada: seg. a sex.: 16h às 22h. Sáb.: 14h às 22h. Dom.: 13h às 21h.

E não é sempre que as duas datas ficam tão pertinho uma da outra. Isso porque o Dia Internacional da Cerveja (criado por um dono de bar da Califórnia e festejado no mundo inteiro) é bebemorado na primeira sexta do mês de agosto, que, neste tresloucado 2020, calhou de ficar bem perto do segundo domingo do mês.

Leia também: Saiba onde pedir um chope fresco em São Paulo
Leia também: Lagunitas distribui gratuitamente sua IPA em drive-thru

Sendo assim, o negócio é não contrariar os astros e erguer um brinde. Veja sugestões de cervejas artesanais lançadas recentemente, todas nacionais, para ajudar o caro leitor na missão de escolher um bom rótulo (ou de confundi-lo ainda mais).

Baltic Porter (Schornstein)
Essa é uma edição limitada para celebrar os 14 anos da Schornstein, de Pomerode (SC), feita em colaboração com outras cervejarias, incluindo o brewpub What’s on Tap. Estilo com cara de inverno, a baltic porter é uma cerveja escura e encorpada. Essa está fresquinha (foi para o tanque em março). Além da garrafa (R$ 31,90, com 375 ml) também está disponível em chope no WOT (R$ 50, growler de um litro).

Casa Avós
Duas boas novidades da cervejaria da Vila Ipojuca. A primeira é a Amber Galaxy (R$ 14, 355 ml), da série Small Lagers, uma cerveja com boa presença de malte e baixíssimo teor alcoólico (2,3%); a segunda é a Franconian Rotbier (R$ 20, 355 ml), cerveja com leve defumado e cor avermelhada que busca recriar o estilo da histórica Francônia, região da Baviera. Além da qualidade, destaque para os elegantes rótulos.
Ecommerce da casa: avosemcasa.com.br

Leia Mais

✕ Veja novamente

Volte

Volte

Compartilhe

• Facebook
• Twitter
• Whatsapp
• Linkedin
• E-mail
• Messenger
• Copiar link

Dserve (UX Brew)
Que tal uma cerveja para a sobremesa? A UX Brew traz duas latas do estilo pastry sour IPA, ambas com 6,2% de álcool, mas com um ingrediente que faz toda diferença. A Dserve Blackberry leva bolachas de champanhe, amora, lactose e baunilha; já a Dserve Guava (preferida deste escriba) troca a amora por goiaba. Cremosas, aromáticas e de baixo amargor. Preço sugerido: R$ 39,90 cada uma.

Ephemeral (Dádiva)
Mais uma dica em dose dupla. A série Ephemeral traz duas imperial sour. Se é sour, significa que tem mais acidez, é um pouco mais azeda. Uma delas traz na fórmula baunilha, cacau, amora e mirtilo, o que lhe dá uma bela cor vinho; a outra traz baunilha, coco, goiaba e maracujá, que aumenta a sensação do azedinho. As duas têm 10% de álcool.

Esquina 2 (Central e Tap Tap)
Duas boas cervejarias da região central se uniram para a produção desse rótulo, uma aromática e potente juicy double IPA, com 8,1% de álcool, que leva aveia, centeio e trigo na fórmula (daí a aparência mais turva). A lata de 473 ml custa R$ 29. O kit com quatro latas sai por R$ 90.

Italian Grape Ale (Blondine)
Como é usual nos rótulos da série Blondine Trends, essa cerveja valoriza o trabalho de pequenos produtores, no caso, os de uva Niagara em Itupeva (interior de SP), onde fica a cervejaria. O sabor mistura acidez com um leve dulçor. Tem 6,9% de teor alcoólico.
Ecommerce da casa: crazy4beer.com.br/

New Normal (Carioca)
O sugestivo nome marca uma nova fase da cervejaria, que antes se chamava 3 Cariocas. O rótulo é uma New England IPA (ou juicy IPA) clássica, que blenda quatro lúpulos tradicionais, resultando numa cerveja fácil de beber.

Nuts!!!!! (UX Brew)
O nome pode significar nozes ou também “maluco”. No caso, maluco por macadâmia. Ela e dois tipos de baunilha são as estrelas dessa russian imperial stout com presença de chocolate e café, espuma densa e escura e 9,3% de álcool. Em lata de 473 ml, pode harmonizar muito bem com alguma sobremesa de chocolate.

Oca Cervejaria
Essa cervejaria novata (criada no fim de 2019) já tem ótimo portfólio. O destaque recente são os rótulos da série Mani, três double New England IPA com aveia e muita tapioca. Todas são muito cremosas e com o mesmo teor alcoólico, 8,4%. A diferença está no uso do lúpulo, que confere diferentes aromas e sabores: a Rudá (frutas tropicais e vermelhas), a Amana (frutas tropicais e uva branca) e a Amôri (frutas amarelas).

Pindorama (Cervejaria Central)
Quem conhece a carta da Cervejaria Central já deve ter topado com o ótimo chope da Pindorama, uma cerveja estilo bitter, que lembra a tradicional London Pride, da inglesa Fueller’s. Feita em colaboração com a Cirkus, ela chega em lata de 473 ml, por R$ 22 (mas ainda dá para pedir o chope).
Ecommerce da casa: cervejariacentral.com/

Unicorn
Para quem já superou as IPAs e busca novos sabores, uma boa dica pode ser o estilo catharina sour, refrescante e de baixo teor alcoólico. A Unicorn lançou duas opções, uma com bergamota (ou tangerina para os mais tangerinos) e outra com jabuticaba. Sugestões bem aromáticas.

Ypacaraí (Catimba + Vaia)
Reunião das cervejarias Catimba e Vaia, é uma india pale ale com adição de manga. Refrescante, de amargor moderado (44 IBUs, numa escala que passa um pouco de cem) e 6,4% de álcool. Boa para comemorar o dia e a noite dos pais, sem intervalos. Disponível na versão em garrafa de 500 ml.
Ecommerce da casa: linktr.ee/catimba

Onde comprar
Veja dicas de lojas especializadas da cidade de São Paulo para adquirir alguns dos rótulos citados na reportagem

Cerveja a Granel
R. Barão de Tatuí, 402, Vila Buarque, região central. Delivery via cervejaagranel.com.br: sex.: 18h às 21h, pedidos até as 18h. Sáb. e dom.: 13h às 17h, pedidos até as 13h. Retirada (necessário compra pelo site): sex.: 17h às 20h. Sáb. e dom.: 12h às 15h.

Empório Alto dos Pinheiros
R. Vupabussu, 305, Pinheiros, região oeste, tel. (11) 3031-4328. Seg. a dom.: 11h às 17h. Delivery via WhatsApp (11) 99250-7997 ou retirada: seg. a qui.: 11h às 19h. Sex. e sáb.: 11h à 20h. Dom.: 11h às 18h.

Let’s Beer
R. Joaquim Távora, 961, Vila Mariana, região sul, tel. 93072-6192. Ter. a dom.: 12h às 17h. Delivery pelo loja.letsbeer.com.br; e iFood: ter. a dom.: 12h às 21h30.

Tap Tap
R. da Consolação, 455, região central. Delivery via taptapsp.com.br ou retirada: seg. a sex.: 16h às 21h. Sáb. e dom.: 13h às 21h.

Whats’s On Tap
R. Min. Jesuíno Cardoso, 104, Vila Nova Conceição, região sul. Delivery via WhatsApp (11) 96311-5227, iFood, Rappi ou retirada: seg.: 11h às 16h45. Ter. a sáb.: 11h às 21h45.

Como faz normalmente, o aniversário foi marcado por mais um lançamento, desta vez, a Dádiva VI, uma belgian speciality envelhecida em barris de bourbon com adição de amoras. Elegante e de bela coloração, ela não é a única razão para você conhecer a marca, se não conhece. Cortesia do mestre-cervejeiro Victor Marinho e da proprietária Luiza Tolosa. Confira abaixo dez bons motivos (teriam outros) que tornam a Dádiva uma das preferidas deste guichê —em ordem alfabética para não alegarem preferências.

Berliner Weisse
Para quem está curtindo os sabores da catharina sour, a berliner weisse é a base de todas elas. Essa foi feita do modo antigo, sem fervura, e traz leve acidez e baixo teor alcoólico. O rótulo faz parte de uma linha da Dádiva com título autoexplicativo: Classic Styles.

Brewer’s Cut
Linha mais autoral do mestre cervejeiro Victor Marinho, inspirado nos filmes com suas versões “director’s cut”. Lançou recentemente Brewer’s Cut #5 e Brewer’s Cut #6, duas sours que passaram por fermentação mista com dose de acidez, próprio do estilo.

Dádiva VI
Essa está fresquinha, acabou de ser lançada justamente para celebrar o sexto ano da cervejaria. Com rótulo elegante, é uma belgian speciality envelhecida em barris de bourbon com adição de amoras selvagens (perceptíveis na coloração e no sabor). Com potentes 9,0% de teor alcoólico, é uma cerveja para tomar com moderação, e nada de deixar estupidamente gelada.

Golden Ale (sem álcool)
É preciso dizer que neste guichê não estão os maiores apreciadores de cervejas sem álcool. Mas, sim, elas podem ser boas. Esta versão é uma das melhores do mercado, bem aromática e com 0,5% de álcool (só para não dizer que não tem).

Heartbeat
Sim, a Dádiva passa por todas as variedades de india pale ales… ou quase todas. Essa double IPA chega a 70 IBUs (unidade de amargor que passa um pouco de cem) e tem 8,1% de teor alcoólico. Ideal para beber no isolamento, no conforto do lar, perto da hora de dormir, de preferência.

IPA Gluten Free
Celíacos, comemorem. Essa IPA sem glúten é realmente boa. Feita a partir da base da india pale ale tradicional da cervejaria, mas com uma enzima que neutraliza o glúten. Foi a única cerveja do estilo premiada no mais recente Festival Brasileiro de Cerveja, em Blumenau, o mais importante do país.

Lucky Ink
Esta chegou ao mercado com o início da pandemia, para alegria dos cervejeiros desesperados por algo novo, no caso, uma ótima india pale lager (não é só a Avós que sabe fazer boas IPLs) com 6,2% de teor alcoólico, feita com lúpulos neozelandeses. O resultado e uma cerveja com um toque cítrico carcterístico, além de um belo rótulo.

Munich Dunkel
Estilo da escola alemã, essa cerveja escura tem baixo amargor e malte pronunciado, como notas de caramelo e chocolate, característicos ao estilo. De corpo suave, é uma ótima sugestão para os dias frios que estão chegando.

Premium Lager
Claro, o popular estilo também está no portfólio da cervejaria paulista. Uma cerveja dourada, refrescante e de baixo amargor, para beber em qualquer situação, do churrasco ao batizado.

Venice Beach
Um dos rótulos mais procurados da Dádiva, a versão session IPA da cervejaria é clara, leve, refrescante, boa indicação para os que estão entrando no universo cervejeiro. Feita com lúpulos americanos, é bem característica do gênero. Ótima drinkabilidade.

Para ficar por dentro das novidades da Dádiva, siga o perfil @cervejariadadiva no Instagram.

Desta vez, são rótulos que devem agradar aos cervejeiros já iniciados: Brewer’s Cut #5 e Brewer’s Cut #6, duas sours que passaram por fermentação mista com dose de acidez, próprio do estilo.

A inspiração para o nome vem dos filmes cultuados, que ganham vez ou outra um “director’s cut”, a versão que o diretor queria. No caso, o diretor é o mestre cervejeiro Victor Marinho, idealizador das Brewers’ Cut. Como nas outras da série, essas também são envelhecidas em barris.

Os dois lançamentos recuperam o perfil mais sour da linha, quebrado pela nº 4, uma triplebock envelhecida em barril de vinho do Porto.

A nº 5 deve cair mais no gosto dos fãs da sour, com seu sabor azedinho característico e apenas 3,8% de teor alcoólico. Já a nº 6 traz um inesperado e bem-vindo dulçor, com aroma de coco e baunilha. “Mas não tem nenhum adjunto, fruta ou extrato na fórmula”, explica Marinho –a cerveja, com 6% de álcool, passou um ano maturando em barricas de primeiro uso.

O preço sugerido de cada uma é de R$ 45. Confira abaixo três lugares em que é possível encontrá-las.

Beer4u – Pedidos pelo beer4u.com.br e via iFood. Delivery e retirada: seg. a sex.: 10h às 22h. Sáb.: 10h às 19h. iFood: seg. a sex.: 10h30 às 21h30; Sáb.: 10h30 às 19h45. Dom.: 12h às 17h30. R. Cristovão de Burgos, 74, loja 4, Vila Madalena, região oeste.
Cervejoteca – Pedidos via Instagram (@cervejoteca) ou facebook.com/cervejoteca, para delivery ou retirada. R. Bartolomeu de Gusmão, 40, Vila Mariana, região sul.
Empório Alto dos Pinheiros – Pedidos no WhatsApp (11) 99250-7997. R. Vupabussu, 305, Pinheiros, tel. 3031-4328. Ter. a dom.: 12h às 18h.

Apesar da origem carioca, a milhagem da marca é quase tão grande quanto a de candidato em campanha. Nasceu dos esforços do casal formado pela siberiana Anna Lewis e pelo americano Chad Lewis. Morando nos Estados Unidos, os dois chegaram à conclusão de que o mercado local estava saturado. Porém encontraram no Brasil a verdadeira “terra das oportunidades lupuladas”. E no Rio, o parceiro ideal, o carioca Pedro Fraga.

Já a inspiração do trio é a mesma, o universo aloprado de “Alice no País das Maravilhas”, de Lewis Carroll. Em São Paulo chegam só com o chope, por enquanto.

Na Cerveja a Granel são quatro rótulos, incluindo os premiados Gone Mad (american india pale ale) e Timeless Porter, com lactose e caramelo, medalha de platina no Mondial do Rio deste ano. Tem ainda duas sours, a Sour-Dee (com goiaba e morango) e a Sour-Dum (com cacau e cupuaçu).

Particularmente, gostei bem mais da Dee; goiaba é uma das melhores frutas para incluir numa sour na opinião deste escriba. Mas há ainda uma terceira opção:  blendá-las (misturá-las). Essa mistura, que você pode fazer meio no olho, será lançada em nova torneira, com o nome de Tweedles.

Nesta semana, a cervejaria lança no Rock Fella, na Vila Olímpia, a Curiouser and Curiouser, uma american IPA com pêssego e damasco (a cerveja da Alice…. segundo a Wonderland).

Cerveja a Granel
R. Br. de Tatuí, 402, Vila Buarque, região central, tel. 2894-2149. 25 lugares. Qua. a sex.: 17h às 23h30. Sáb.: 13h às 24h. Dom.: 13h às 20h30.
Rock Fella
R. R. do Rocio, 89, Vila Olímpia, região sul, tel. 3846-2085. 350 lugares. Seg.: 11h30 às 15h e 17h30 às 21h. Ter.: 11h30 às 15h e 17h30 às 22h. Qua. a sex.: 11h45 às 15h e 17h30 às 23h30. Sáb.: 17h30 às 23h30.